Chleb orkiszowy

Kolejny przepis na chleb. Tym razem od Dorotuś. Chlebek został zrobiony na bazie mąki orkiszowej, więc ma dodakowe walory zdrowotne. Poza tym - jak zwykle - pyszny. I bardzo prosty.


Składniki na 2 bochenki:
800 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli (następnym razem dam max.1,5 - teraz było za dużo)
1 saszetka suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
600 ml ciepłej wody
nasiona sezamu do posypania

Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środu zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).

Chlebki przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub bułką tartą) foremek - keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny lub nawet dłużej - w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce.

Ananasowe curry z kurczaka

Stary jak świat przepis z domu mojego męża... Banalny, szybki do zrobienia. Bardzo kolorowy. Idealny na szare dni. Po prosty pyszny!


2 podwójne filety z kurczaka
puszka ananasów
1-2 łyżek curry
1-2 łyżek słodkiej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
tłuszcz od smażenia


Mięso opłukać i pokroić z kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię. W tym czasie skroić ananasy i dorzucić do lekko podsmażonego kurczaka. Sok zostawić. Całość posypać czosnkiem, curry, papryką i pieprzem kajeńskim. Podsmażać 5-10 minut. Pod koniec dolać soku z ananasów - ja wlałam prawie cały, dwa łyki wypiłam;)
Podawać z ryżem.

Karkówka z ziołami

Wspaniałe, aromatyczne mięso. Przepis z portalu http://kuchnia.kisa.pl/. Niestety zdjęcia nie będzie - nie zdążyłam zrobić :)

4 plastry karkówki,
0,5 szklanki oliwy,
2 ząbki czosnku,
0,5 łyżeczki soli,
0,5 łyżki zmiażdżonej kolendry,
1 łyżka tymianku,
0,5 łyżki ziół prowansalskich,
0,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego,
sól,
pieprz


Mięso opłukać, osuszyć i lekko zbić tłuczkiem bądź ręką, oprószyć solą i pieprzem. Czosnek obrać, wycisnąć do miseczki, utrzeć z solą i ziołami. W naczyniu wymieszać oliwę z czosnkiem i ziołami. W powstałym sosie obtoczyć mięso i zostawić w naczyniu pod przykryciem minimum 30 minut w lodówce. Można też i całą noc. Piec w 200 stopniach ok. 40 minut.

Kurczak barbecue

Gorrrące danie na zimne dni. I poprawiające nastrój. Zmodyfikowane lekko w stosunku do przepisu Casi.


Składniki:
1 pierś z kurczaka

Na sos:
1/2 szklanki ketchupu,
1/3 szklanki tonicu,
2 łyżeczki sosu sojowego,
1 łyżeczka miodu,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżka słodkiej papryki,
1 łyżeczka papryki ostrej,
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

Wykonanie:

Pierś myjemy, dokładnie osuszamy i przecinamy na dwie części. Lekko solimy i pieprzymy. Wkładamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy po minucie z obu stron.

W misce łączymy ze sobą wszystkie składniki sosu i dobrze mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy w nim połówki piersi i polewamy przygotowanym sosem. Pieczemy przez 20 minut.

Smacznego!

Muffiny owsiane z miodem

Usłyszałam nieśmiały głos męża: "A Ty nie robisz przypadkiem czegoś w kuchni? Bo jeśli tak, to chętnie bym przekąsił"...
Tak powstały te muffiny. Z płatkami owsianymi, rodzynkami i miodem. Niesamowicie pachnące. Pyszne!


Przepis wzięłam od Dorotuś. Jeśli ktoś się jeszcze waha, to dodam, że jeszcze nigdy mój mąż nie zjadł na raz więcej muffinek niż ja. :>

Składniki:
250 g mąki
85 g płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki soli
85 g rodzynek
2 jajka, roztrzepane
200 ml mleka
75 ml oleju
40 g jasnego cukru muscovado
5 łyżek płynnego miodu

W naczyniu wymieszać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, cynamon, cukier, sól i rodzynki.
W drugim naczyniu wymieszać jajko, olej, mleko i miód.
Połaczyć zawartość dwóch naczyń, wymieszać z grubsza, mogą pozostać grudki.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasto.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut.

Smacznego :)

Suflet z jajek i parmezanu

Ach. Zaległy przepis. Tego dnia wróciłam późno z pracy, głodna, bez obiadu a w lodówce nie było niczego, co by można przyrządzić na ciepło. Miałam niedużo czasu, bo musiałam za godzinę wyjść. Ale udało się...
Voila!


Zdjęcie zrobiłam niestety kilka sekund za późno, bo suflet zaraz po odkryciu trochę opadł. Smaku mu to nie ujęło jednak ani trochę.
Wykorzystałam przepis z KNEDLIK.blox.pl.

Składniki:
2 jajka,
125 ml gorącego mleka,
2 kopiaste łyżki tartego parmezanu,
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Jajka ubić z gorącym mlekiem, dodać starty ser, sól, pieprz i gałkę. Dokładnie wymieszać. Masę wlać do żaroodpornych foremek, przykryć je folią aluminiową i piec w kąpieli wodnej, w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 25-30 minut.

Smacznego!